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INGREDIENTES
| Cantidad | Ingrediente |
| 5 | Huevos medianos |
| 125 gr. | Azúcar blanca |
| 70 gr. | Miel |
| 75 gr. | Harina de almendras |
| 25 gr. | Cacao en polvo puro |
| 40 gr. | Fécula de maíz |
| 80 gr. | Harina de arroz integral |
| 3 gr. | Goma de xantana |
| 8 gr. | Levadura química |
| 120 gr. | Nata líquida |
| 75 gr. | Mantequilla derretida |
| 50 gr. | Chocolate negro (entre el 62% y 70%) derretido |
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PREPARACIÓN
Comienza batiendo los huevos junto con el azúcar. A continuación, añade la miel y la nata y mezcla todo muy bien. Si la miel está un poco sólida, puedes entibiar la nata para facilitar que se mezcle.
Después tamiza el cacao en polvo junto con la fécula de maíz, la harina de arroz integral, la levadura química y la goma xantana. Incorpora todo esto a la preparación anterior y mézclalo bien. Añade, después, la harina de almendras.
Por último, añade la mantequilla y el chocolate negro, ambos derretidos.
Coloca la masa dentro de un molde para cakes previamente engrasado.
Hornéala durante 45 minutos aproximadamente a 170°C. Al pinchar en el centro con un palillo debe salir perfectamente seco. Enfriar bien antes de consumir.
